🔥 Tilápia na Brasa da Dona Zefinha – Quixadá/CE

Receita original da Dona Zefinha, mulher forte do sertão cearense, que pesca, cozinha e conta história como ninguém. O Pescatotal só organizou o texto, mas tudo aqui vem da sabedoria de quem aprendeu com o fogo, o mato e o tempo.

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🧕 Uma Mulher, Um Fogo, Um Jeito Só Dela

“Eu não preciso de muita coisa, meu fio. Me dá um peixe fresco, um punhado de sal, uma brasa boa e eu te dou uma comida que tu nunca mais vai esquecer. Aqui no sertão, a gente faz tudo com o que tem. E é aí que mora o sabor.” — Dona Zefinha

A tilápia na brasa da Dona Zefinha é feita no quintal, na grelha improvisada com tijolo e arame. Nada de frescura.

Só fogo, paciência e mão boa pra temperar. É aquela receita que você sente o cheiro de longe e já sabe: tem coisa boa vindo.

📋 Ingredientes

• 1 tilápia grande (limpa e cortada em postas)
• Sal grosso a gosto
• Suco de 2 limões
• 1 colher (chá) de colorau ou páprica doce
• 3 dentes de alho socados no pilão
• Coentro picado (ou salsinha, se preferir)
• Azeite (um fio só pra dar gosto)
• Grelha e brasa média (lenha de verdade, se tiver)

🔥 Modo de Preparo

1. Lave a tilápia e corte em postas, mantendo a espessura regular pra não quebrar na grelha.
2. Em um recipiente fundo, misture o alho, sal, limão, colorau e coentro. Esfregue bem nas postas.
3. Deixe marinando por 30 a 40 minutos, coberto com um pano.
4. Aqueça a brasa. Quando estiver quente, coloque as postas na grelha. Vire só uma vez, com cuidado.
5. Grelhe por cerca de 15 minutos no total, até o peixe ficar com marquinhas douradas e cheiro de lenha boa.
6. Sirva com farofa de cuscuz, vinagrete de tomate ou o que tiver na cozinha. O importante é comer em boa companhia.

✨ O que torna essa receita especial

Essa tilápia é um abraço de vó com cheiro de fumaça boa. É simples, honesta e inesquecível. É comida de verdade, feita com mão calejada e coração quente.

💛 Quem vai se apaixonar por essa receita

• Quem cresceu no sertão e sente saudade do fogão de lenha
• Quem pesca e gosta de assar o peixe ali mesmo, na beira do rio
• Quem valoriza comida feita com verdade e tradição
• Quem nunca comeu tilápia na brasa e quer mudar isso hoje