Receita original do Nego Djalma, pescador de alma leve e coração grande, lá de Ilhéus, Bahia. O Pescatotal só deu uma ajeitadinha no texto, mas o tempero e a história são todinhos dele.
📖 Uma Receita com Sotaque do Mar
"Eu pesco tilápia no rio, mas cozinho com o coração no mar. Aqui na beira do Jequitibá, a gente aprende desde cedo a respeitar a água, o peixe e o tempo de cozinhar. Essa moqueca é pra juntar a família, molhar o pão no caldo e agradecer pela vida." — Nego Djalma
A moqueca de tilápia do Nego Djalma é daquelas receitas que aquecem alma e barriga. Feita no fogão à lenha, com azeite de dendê e leite de coco de verdade. E como ele diz, "se não tiver tempo, melhor nem fazer." Porque comida boa é feita com calma.
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🍛 Ingredientes
- 1 kg de filé de tilápia
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cebola roxa em rodelas
- 1 tomate maduro em rodelas
- 1 pimentão amarelo em rodelas
- 1 pimentão verde em rodelas
- 200 ml de leite de coco
- 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
- Cheiro-verde e coentro a gosto
🧑🍳 Modo de Preparo
- Tempere os filés com sal, limão, alho e pimenta. Deixe descansar por 20 minutos.
- Em uma panela de barro ou comum, faça camadas: cebola, pimentão, tomate e peixe.
- Repita as camadas até acabar os ingredientes.
- Regue com o leite de coco e o azeite de dendê.
- Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 25 minutos. Evite mexer para não quebrar o peixe.
- Finalize com coentro e cheiro-verde fresquinhos.
🌶 Dica do Djalma
"Quer saber se ficou boa? Se o arroz branco acabar antes da moqueca, é porque deu certo." — Djalma
🙌 Quem Vai Curtir Essa Receita?
- Quem ama peixe com caldo grosso e tempero baiano
- Pescador raiz que quer inovar sem perder a tradição
- Família que gosta de se reunir na cozinha
- Quem valoriza receita com história e afeto
🎣 Receita enviada por Nego Djalma – Ilhéus/BA
Essa receita é original do autor, pescador de coração aberto que compartilhou com a gente um pedacinho da sua história. O site Pescatotal fez apenas pequenas adaptações no texto, mas o sabor e a essência são dele, com orgulho e respeito.
Se você também tem uma receita que carrega lembrança, emoção ou tradição... não guarda só pra você não. Envie pra gente! Sua receita pode aparecer aqui e inspirar outros pescadores a cozinhar com o coração.