Receita original da Dona Zefinha, mulher forte do sertão cearense, que pesca, cozinha e conta história como ninguém. O Pescatotal só organizou o texto, mas tudo aqui vem da sabedoria de quem aprendeu com o fogo, o mato e o tempo.
🧕 Uma Mulher, Um Fogo, Um Jeito Só Dela
"Eu não preciso de muita coisa, meu fio. Me dá um peixe fresco, um punhado de sal, uma brasa boa e eu te dou uma comida que tu nunca mais vai esquecer. Aqui no sertão, a gente faz tudo com o que tem. E é aí que mora o sabor." — Dona Zefinha
A tilápia na brasa da Dona Zefinha é feita no quintal, na grelha improvisada com tijolo e arame. Nada de frescura.
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Só fogo, paciência e mão boa pra temperar. É aquela receita que você sente o cheiro de longe e já sabe: tem coisa boa vindo.
🔥 Receita original da Dona Zefinha – Quixadá/CE
Essa receita chegou até o Pescatotal com o cheiro da brasa e o sabor da resistência. Dona Zefinha é daquelas mulheres que ensinam sem falar muito, só com o jeito de viver.
Se você também tem uma receita feita com o que tem, no jeito que aprendeu da vida, não guarda não, meu irmão. Manda pra gente. Aqui no Pescatotal, sua história é valiosa e merece ser contada. Seu nome pode estar na próxima receita publicada aqui no site.
📋 Ingredientes
- 1 tilápia grande (limpa e cortada em postas)
- Sal grosso a gosto
- Suco de 2 limões
- 1 colher (chá) de colorau ou páprica doce
- 3 dentes de alho socados no pilão
- Coentro picado (ou salsinha, se preferir)
- Azeite (um fio só pra dar gosto)
- Grelha e brasa média (lenha de verdade, se tiver)
🔥 Modo de Preparo
- Lave a tilápia e corte em postas, mantendo a espessura regular pra não quebrar na grelha.
- Em um recipiente fundo, misture o alho, sal, limão, colorau e coentro. Esfregue bem nas postas.
- Deixe marinando por 30 a 40 minutos, coberto com um pano.
- Aqueça a brasa. Quando estiver quente, coloque as postas na grelha. Vire só uma vez, com cuidado.
- Grelhe por cerca de 15 minutos no total, até o peixe ficar com marquinhas douradas e cheiro de lenha boa.
- Sirva com farofa de cuscuz, vinagrete de tomate ou o que tiver na cozinha. O importante é comer em boa companhia.
✨ O que torna essa receita especial
Essa tilápia é um abraço de vó com cheiro de fumaça boa. É simples, honesta e inesquecível. É comida de verdade, feita com mão calejada e coração quente.
💛 Quem vai se apaixonar por essa receita
- Quem cresceu no sertão e sente saudade do fogão de lenha
- Quem pesca e gosta de assar o peixe ali mesmo, na beira do rio
- Quem valoriza comida feita com verdade e tradição
- Quem nunca comeu tilápia na brasa e quer mudar isso hoje