Receita original de Seu Maneco, pescador pantaneiro de alma mansa e coração profundo. O Pescatotal apenas organizou a escrita e adaptou detalhes técnicos para facilitar a leitura, mas a receita, o carinho e a essência são dele — puro Pantanal.
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🧓🏽 Uma Receita Cheia de Vida, Cheia de Água
“Eu pesco desde antes de entender o que era pescar. Com sete anos, já me enfiava no barranco com vara de bambu.
🐟 A Isca Certa Faz Toda a Diferença!
Se tem uma coisa que todo pescador experiente sabe, é que a isca pode mudar tudo. Já perdeu peixe por causa da isca errada? Eu também. Mas isso ficou no passado.
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🎯 Ver as Melhores Iscas na AmazonAqui no Pantanal, a gente aprende que o rio ensina. Ensina a ter paciência, a respeitar o tempo e a ouvir o silêncio. Essa tilápia que faço não tem segredo. O segredo tá é na alma de quem prepara.” — Seu Maneco
Numa rede armada no entardecer, Seu Maneco conta que a tilápia veio “mansinha, quase que se entregando”, e que sempre a cozinha do mesmo jeito: com respeito.
A comida, pra ele, é o segundo gesto de gratidão. O primeiro, é o ato de pescar só o que precisa.
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- 1 tilápia inteira, fresca, recém-pescada (ou o mais fresca possível)
- Suco de 2 limões-cravo (ou limão comum)
- 4 dentes de alho amassados
- Sal grosso a gosto
- 1 pimentão verde em tiras finas
- 1 cebola cortada em rodelas finas
- 2 colheres (sopa) de óleo de pequi ou azeite comum (se não tiver)
- Cheiro-verde picado (salsinha + cebolinha)
- 1 colher (chá) de colorau (opcional, mas dá cor)
- ½ xícara de água morna
🍳 Modo de Preparo
- Lave bem a tilápia, faça cortes leves na pele e tempere com o limão, o alho e o sal grosso. Deixe pegando gosto por 30 minutos em um lugar fresco.
- Em uma panela de ferro ou de barro, aqueça o óleo de pequi (ou azeite) e refogue a cebola até começar a dourar.
- Junte o pimentão, o colorau e mexa até soltar aquele cheiro que anuncia comida boa vindo.
- Coloque a tilápia com carinho na panela, cubra com o refogado e regue com a água morna.
- Cozinhe com a tampa semiaberta, em fogo baixo, por uns 20 a 25 minutos. Se o molho reduzir demais, pode pingar mais um pouquinho de água.
- Finalize com cheiro-verde por cima e sirva com arroz branco, farofa de banana ou mandioca cozida — “do jeito que o mato manda”.
🌿 Uma Receita de Gente de Rio
🌾 Receita original enviada por Seu Maneco – Corumbá/MS
Essa receita chegou até o Pescatotal como quem chega de canoa ao entardecer: calma, cheia de verdade e carregando lembrança. O Seu Maneco não só nos deu os ingredientes e os modos, mas nos deu também um pedacinho do Pantanal.
Se você também tem uma receita que aprendeu com alguém especial, que vem do seu rio, do seu mato, da sua história… compartilhe com a gente. Sua receita pode ser publicada aqui, inspirando milhares de outros pescadores do Brasil afora.
Essa receita é daquelas que tem gosto de final de tarde, com cheiro de mato molhado e som de arara passando. Não tem passo complicado, mas tem sentimento em cada etapa. E isso, só quem vive na beira do rio entende.
É comida feita com calma, com honra, com história. É o tipo de prato que dá vontade de chamar os vizinhos e comer em roda, rindo baixo e lembrando de quem já partiu.
🔍 Quem Vai Amar Essa Receita
- Pescadores que respeitam o rio e amam o que fazem
- Famílias que valorizam comida com história
- Quem gosta de peixe com sabor natural, sem firula
- Gente que quer sentir o cheiro do Pantanal sem sair de casa
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